сырнички

СЫРНИКИ

   Друзья, хочу с вами поделиться одним из моих любимых рецептов Сырников. Казалось бы что блюдо очень простое, но у многих людей возникают проблемы с их приготовлением.

По этому рецепту сырники получаются очень вкусными и красивыми. Успех зависит от качества самого творога — я беру  довольно сухой и плотный творог  9% или 18%. Важно, не переборщить с сахаром — при жарке он начнет таять и сырники потеряют первоначальную форму.

джем из клубники с базиликом

КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ С БАЗИЛИКОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ

  Очень вкусный и необычный джем с замечательным сочетанием : клубника- базилик- кедровые орешки. Из указанного количества ингредиентов получается около 1 литра готового джема. Готовится просто и достаточно быстро. Вкус невероятный, теперь это один из моих самых любимых джемов. Очень рекомендую его приготовить, пока на рынке еще есть клубника.

Лимончелло_ mini

Лимончелло

Друзья, давненько меня здесь не было с новыми рецептами. Постараюсь исправиться:)

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом Лимочелло, который прислал нам Итальянский шеф.

Лимончелло – это традиционный итальянский  крепкий лимонный ликер (30-45%), получаемый методом настаивания кожуры плодов на спирте в течение нескольких дней/недель. Для того, чтобы насладиться этим напитком, важно соблюдать определенные правила:

Тортилья

ИСПАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ С ТУНЦОМ И БРОККОЛИ

    Во время моего обучения в Барселоне, в один из дней нам анонсировали, что на ланч нас ждет Тортилья. Мне в голову пришло сразу блюдо в стиле Текс-мекс, когда в пшеничную лепешку завернута начинка. Но оказалось, что Испанская Тортилья — это скорее традиционный омлет, с картофелем и луком. Хотя на привычный омлет тортилья совсем не похожа, скорее на пирог- запеканку. Конечно же рецептов существут море как и вариаций начинок.

пирог_с_маком

МАКОВЫЙ ПИРОГ

Друзья, хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного макового пирога. Пирог готовится достаточно просто, а получается очень красивый и нежный пирог. Пошаговых фото к сожалению нет, но думаю, что и так вам будет все понятно :)  Всем приятного чаепития!

Лазанья

Лазанья Болоньезе

Доброго времени суток, друзья !

   Давно хотела поделиться с вами этим замечательным рецептом. На аутентичность в данном случае не претендую, но то что будет очень вкусно это точно! Листы лазаньи лучше  использовать те, которые не нужно предварительно отваривать (см. инструкцию на упаковке). Данный рецепт рассчитан на прямоугольную форму размером 25х20 см. Готовьте с удовольствием!

коллаж тортов

ТОРТЫ НА ЗАКАЗ

   Дорогие друзья, пока сайт с кондитерскими изделиями Buvdevskaya.com находится в разработке,  сделаю здесь небольшую галерею тортиков и пирожных, которые можно у нас заказать. Но конечно же это далеко не Все, что мы делаем, а лишь некоторые образцы. Мы также можем выполнить торт, учитывая Ваши индивидуальные вкусы и предпочтения с одной лишь оговоркой — мы НЕ делаем МАСТИЧНЫЕ торты, а изготавливаем современные сложные французские торты из натуральных ингредиентов премимум класса. Обращаем ваше внимание на то, что наша продукция НЕ содержит консервантов,  усилителей вкуса, стабилизаторов, растительных жиров и прочих искусственных пищевых добавок! 

   Заказать торт, пирожные и другие десерты можно по телефону +7 (495) 9696048   с 9 до 19 часов в будние дни,  в выходные дни заказы не принимаются, а только выдаются уже готовые торты.

Штоллен

ДРЕЗДЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН

    Дорогие Друзья! По многочисленным просьбам публикую для вас рецепт традиционного рождественского Штоллена. Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном. Для штоллена готовится тяжёлое дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться определенные пропорции. Для штоллена с цукатами: на 10 кг муки — не менее 3 кг сливочного масла либо маргарина и 6 кг лимонных и апельсиновых цукатов.

После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Его обычно пекут в самом начале декабря и дают вызреть от 2-х до 4-х недель. Кстати,  необычная форма Штоллена, символизирует младенца Христа в пеленках,  и без него не обходится ни одно рождественское чаепитие в Германии, а в Дрездене – на родине штоллена, даже устраивают в его честь специальный фестиваль – штолленфест.

17 copy

Куда я пропала и где меня теперь искать

Дорогие Друзья!

Простите меня за то, что я совсем забросила сайт: не публикую новых рецептов, редко отвечаю на ваши комментарии.

Давно надо было написать этот пост…

    Все дело в том, что в октябре этого года в партнерстве  с Шефом Хансом Овандо мы  открыли в Москве Международную Кондитерскую Академию, где теперь обучаем кондитерскому искусству людей влюбленных в это ремесло так же как и мы .

violet_tiramisu

ФИАЛКОВЫЙ ТИРАМИСУ (БЕЗ СЫРЫХ ЯИЦ)

      Рецепт этого десерта я придумала сама, после приготовления небезызвестного Фиалкового торта. Потому как невозможно забыть этот неповторимый нежный цветочный вкус и аромат – его хочется видеть снова и снова в различных вариантах. Так у меня родилась целая коллекция цветочных десертов, которыми я постараюсь поделиться с вами в ближайшее время. А как заваривать желтки для Тирамису я подсмотрела у Виктории Головашевич.
Фиалковый Тирамису готовится достаточно просто и быстро, главное – обзавестись фиалковым сиропом и засахаренными цветками.
Пожалуй, это самый нежный и весенний вариант Тирамису. Посвящаю его приближающемуся Международному Женскому дню ! Пусть у наших женщин в жизни все будет также красиво и нежно !