Архивы рубрики ‘Авторские рецепты’

хумуссманго

ХУМУС С ПАСТОЙ МАНГО

  Ху́мус — это закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини). В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску.   Я очень люблю хумус, но всегда хотела сделать его интереснее по вкусу. Купила однажды в […]

Тирамису Исфахан

ТИРАМИСУ «ИСФАХАН» КО ДНЮ ВСЕХ ВЛЮБЛЕННЫХ

    Этот рецепт был мною придуман под впечатлением от коллекции десертов Знаменитого французского от-патисье, шеф-кондитера Пьера Эрме. «Исфахан» (Ispahan)– это город роз, и наверное, автор так впечатлился его красотой, что решил запечатлеть в коллекции, неизменным атрибутом которой являются розы (либо лепестки, либо эссенция), свежая малина и личи. Это компоненты, ставшие кондитерской классикой. В наши […]

17 copy

Куда я пропала и где меня теперь искать

Дорогие Друзья! Простите меня за то, что я совсем забросила сайт: не публикую новых рецептов, редко отвечаю на ваши комментарии. Давно надо было написать этот пост…     Все дело в том, что в октябре этого года в партнерстве  с Шефом Хансом Овандо мы  открыли в Москве Международную Кондитерскую Академию, где теперь обучаем кондитерскому искусству […]

violet_tiramisu

ФИАЛКОВЫЙ ТИРАМИСУ (БЕЗ СЫРЫХ ЯИЦ)

      Рецепт этого десерта я придумала сама, после приготовления небезызвестного Фиалкового торта. Потому как невозможно забыть этот неповторимый нежный цветочный вкус и аромат – его хочется видеть снова и снова в различных вариантах. Так у меня родилась целая коллекция цветочных десертов, которыми я постараюсь поделиться с вами в ближайшее время. А как заваривать […]