Архивы рубрики ‘Салаты и Закуски’

кабачки с медом

КАБАЧКИ С МЕДОМ «ПО-НАНАЙСКИ»

 Друзья, кому-то я обещала рецепт этих необыкновенных кабачков.  Уже второй раз в жизни попадается мне случайно в СМИ простой и незатейливый рецепт от звезд российской эстрады. Этот рецепт нахваливали  участники группы «НА-НА». Готовятся они очень быстро и просто из минимального количества доступных ингредиентов. И всего через несколько часов у вас на столе вкусные хрустящие кабачки. […]

хумуссманго

ХУМУС С ПАСТОЙ МАНГО

  Ху́мус — это закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини). В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску.   Я очень люблю хумус, но всегда хотела сделать его интереснее по вкусу. Купила однажды в […]

кускус

КУС-КУС С ОВОЩАМИ

     Друзья, давно хотела поделиться с вами этим замечательным рецептом — готовится просто и быстро, а получается очень вкусно. Раньше я не любила кус-кус, пока со мной не поделился этой версией знакомый шеф-повар. И с тех пор, это моя палочка- выручалочка: легкий ужин или обед на скорую руку на работе. В чем же секрет?! […]

Тортилья

ИСПАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ С ТУНЦОМ И БРОККОЛИ

    Во время моего обучения в Барселоне, в один из дней нам анонсировали, что на ланч нас ждет Тортилья. Мне в голову пришло сразу блюдо в стиле Текс-мекс, когда в пшеничную лепешку завернута начинка. Но оказалось, что Испанская Тортилья — это скорее традиционный омлет, с картофелем и луком. Хотя на привычный омлет тортилья совсем […]

салат_с_томатами_мини

Салат из помидор с фетой

    Вкусный летний салат. Однажды нечто похожее я попробовала в ресторане, немного усовершенствовав теперь готовлю и дома. В этом салате самое ВАЖНОЕ – это качественные продукты: помидоры должны быть красные мясистые или сладкие спелые помидорки черри; фета должна быть обязательно нежная рассольная, а не как пластмасса; качественное оливковое масло; деликатный винный или белый бальзамический […]

хумус_с апельсинами

ХУМУС С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ

    Ху́мус (ху́ммус, хо́мус, гу́ммус; ивр. חומוס‎, араб. حُمُّص‎‎, греч. χούμους) — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло,чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини). В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску. Хумус особенно популярен в странах Ближнего Востока, таких как Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Турция, а также на Кипре. Подаётся […]

Дынный салат с огурцом1

ПИТЬЕВОЙ САЛАТ С ОГУРЦОМ И ДЫНЕЙ

    Очень полезный и вкусный питьевой салатик. Измельченный огурец является очень ценным диетическим и лечебным средством, поскольку содержит очень маленькое количество жиров, белков и углеводов, но при этом оказывает омолаживающее и оздоровительное действие. Дыня улучшает здоровье и настроение, омолаживает кожу и разглаживает морщины, укрепляет ногти и волосы. Готовится очень просто и быстро – идеальный […]

salat_s_nutom

САЛАТ ИЗ НУТА, АРТИШОКОВ И ПОМИДОРОВ

   Очень вкусный и полезный салатик. Горох нут издавна был известен на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, а в наше время он стал одним из самых модных продуктов здорового питания! Нут можно взять сухой и замочить на  ночь, а можно взять уже готовый из банки, тогда салат готовится за считанные минуты. Рецепт от Юлии Высоцкой.

Padron

«ПЕРЦЫ ПАДРОН (PIMIENTOS PADRON)»

   Знаменитый испанский зеленый перец из Падрона, небольшого городка в Галисии (регион Испании), обладает интересной особенностью: на десяток сладких перцев, обязательно попадется один очень острый. Именно благодаря этой особенности, этот перец называют «русской кулинарной рулеткой». В Испании даже существует поговорка: «Перчики Падрон — одни жгут, а другие нет». Однако, на вид отличить их невозможно. Количество […]

sacivi_general

САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ

    САЦИВИ  (груз. საცივი — холодное блюдо) — грузинский соус и блюдо с этим соусом. Это, пожалуй, одно из самых известных и самых вкусных блюд Грузинской кухни. Традиционно сациви готовят из курицы или индейки, но встречаются варианты из осетрины и даже из баклажанов.    Соус сациви имеет массу разновидностей, однако общий принцип и компоненты приготовления сравнительно постоянны. Соус сациви делается […]