Архивы рубрики ‘Десерты’

макарон

МАКАРОН С ВАСАБИ

  Макарон (фр. macaron) — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье. Название происходит от слова ammaccare (итал. maccarone/maccherone) — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндального порошка.

джем из клубники с базиликом

КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ С БАЗИЛИКОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ

  Очень вкусный и необычный джем с замечательным сочетанием : клубника- базилик- кедровые орешки. Из указанного количества ингредиентов получается около 1 литра готового джема. Готовится просто и достаточно быстро. Вкус невероятный, теперь это один из моих самых любимых джемов. Очень рекомендую его приготовить, пока на рынке еще есть клубника.

Тирамису Исфахан

ТИРАМИСУ «ИСФАХАН» КО ДНЮ ВСЕХ ВЛЮБЛЕННЫХ

    Этот рецепт был мною придуман под впечатлением от коллекции десертов Знаменитого французского от-патисье, шеф-кондитера Пьера Эрме. «Исфахан» (Ispahan)– это город роз, и наверное, автор так впечатлился его красотой, что решил запечатлеть в коллекции, неизменным атрибутом которой являются розы (либо лепестки, либо эссенция), свежая малина и личи. Это компоненты, ставшие кондитерской классикой. В наши […]

17 copy

Куда я пропала и где меня теперь искать

Дорогие Друзья! Простите меня за то, что я совсем забросила сайт: не публикую новых рецептов, редко отвечаю на ваши комментарии. Давно надо было написать этот пост…     Все дело в том, что в октябре этого года в партнерстве  с Шефом Хансом Овандо мы  открыли в Москве Международную Кондитерскую Академию, где теперь обучаем кондитерскому искусству […]

violet_tiramisu

ФИАЛКОВЫЙ ТИРАМИСУ (БЕЗ СЫРЫХ ЯИЦ)

      Рецепт этого десерта я придумала сама, после приготовления небезызвестного Фиалкового торта. Потому как невозможно забыть этот неповторимый нежный цветочный вкус и аромат – его хочется видеть снова и снова в различных вариантах. Так у меня родилась целая коллекция цветочных десертов, которыми я постараюсь поделиться с вами в ближайшее время. А как заваривать […]

белый_зефир

ЗЕФИР ПО ГОСТ

    Доброго времени суток, друзья. По многочисленным просьбам делюсь с вами рецептом Классического Зефира. Этот рецепт давно гуляет по просторам интернета, а взят за основу рецепт Чадейки с моими небольшими изменениями и комментариями. Зефир получается очень нежным и невероятно вкусным. Для его приготовления понадобится всего несколько ингредиентов. Классический зефир готовится из яблочного пюре, но […]

ovsyaniy_desert_mini

ОВСЯНО-ЯГОДНЫЙ ДЕСЕРТ С ЙОГУРТОМ

  Очень вкусный, полезный и быстрый десерт — отличный вариант для завтрака.  Рецепт нашла у Ани Пустынниковой — спасибо ей большое  Для этого десерта можно использовать любые ягоды: как свежие, так и замороженные — у меня клюква и малина. Количество ингредиентов приведено на 2 порции.

ананасная лазанья

ЛАЗАНЬЯ ИЗ АНАНАСА С ИМБИРЕМ

   Этот бесподобный во всех отношениях десерт мы с мужем первый раз попробовали в одном известном московском ресторане на «ДЕНЬ ВСЕХ ВЛЮБЛЕННЫХ» и я Влюбилась и в мужа (еще больше ) и в «Лазанью». Хотя от Лазаньи здесь конечно только внешний вид… ни теста, ни соуса бешамель, ни тем более мяса в ней нет ! […]

Главное фото  ЕД

ТИРАМИСУ С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ

    Рецепт по мотивам десерта Нобуюки Мацухиса, звездному японскому повару, более известному как Нобу, но с моими небольшими изменениями и дополнениями. Рецепт нашла у Юлии, за что ей огромное спасибо. В оригинале используются куриные яйца, я их заменила на перепелиные, для крема используется Куантро – я его заменила на апельсиновый сироп (по этому рецепту […]

romashkovaya_pannakotta

РОМАШКОВАЯ ПАННА КОТТА

     Очень вкусная нежная панна котта со сливочно- карамельным вкусом и  едва уловимым ароматом ромашки. Вкуса аптечной ромашки у этого десерта нет — ромашка отдает лишь свою сладость. Ромашка нужна сухая — ее можно купить цельными цветками в чайном магазине, измельченную в аптеке или в чайных пакетиках в супермаркете. Готовится десерт очень просто и достаточно […]