ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ШАФРАНОМ И ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ

lenivie_vareniki_s_shafranom

Очень вкусные ленивые вареники с освежающей цитрусовой ноткой. Готовятся очень быстро и просто. Еще один способ накормить детей творогом. Отличный вариант для завтрака- что может быть лучше чем начать утро с таких солнечных вареничков ?! Их можно приготовить заранее и заморозить, что очень удобно и экономит массу времени и сил :)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог сухой (желательно с рынка и не кислый) – 500 гр.
яйца – 2 шт.
мука – 3-4 ст.л. + для присыпки доски
Сахарный песок – 2-3 ст.л.
лимон- 1 шт
шафран – 1 ч.л.
соль – по вкусу
масло сливочное или сметана для подачи
манка – 2-3 ст.л. по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Творог протереть через сито или взбить миксером для того чтобы было как можно меньше комочков. Добавить яица, соль, сахар.

ФОТО 1

2. Шафран растереть в ступке в пудру. Добавить 1 ч.л. воды, перемешать до получения кашицы.

Фото 2

3. Натереть цедру с половины лимона в творожную смесь, добавить шафран и 3 ст. л. Муки. Тщательно перемешать. Смесь не должна получиться слишком густой (крутой). Но если Вам кажется консистенция слишком жидкой, добавьте манку, но не муку. Иначе вареники получатся слишком резиновыми.

фото 3

4. Рабочую поверхность присыпать мукой. Выложить творожную смесь полоской. Сверху немного припорошить мукой.

фото 4

5. Скатать колбаску и нарезать ее на небольшие кусочки примерно по 2 см. Вареники не должны быть слишком большими, так как при варке они еще увеличатся в объеме. Срезы вареников также обвалять в муке.

фото 5

6. Вскипятить в кастрюле воду, немного посолить. Выложить ленивые вареники и варить минуты 2 после всплытия. Вынуть ленивые вареники шумовкой в тарелку и подавать с растопленным сливочным маслом или сметаной. ENJOY !

Фото 6

P.S. При желании ленивые вареники можно заморозить. Для этого выложите их сначала на плоскую тарелку, присыпанную мукой и поставьте в морозилку минут на 20-30. Это нужно для того, чтобы они не слиплись. Затем их можно переложить для длительного хранения в контейнер или пакет.

фото 7