Записи с меткой ‘баклажаны’

Lagman

УЗБЕКСКИЙ ЛАГМАН ЖАРЕНЫЙ

   ЛАГМАН — Блюдо из особой лапши, заправленной не менее особой поджаркой (Ваджа) с определенным набором специй, привнесли в узбекскую кухню уйгуры. Было это еще в Средние века. С тех пор появилось несколько лагманов. Причем оригинальный, уйгурский или дунганский лагман, до сих пор стоит в этом ряду особняком. Узбеки называют его уйгур-лагмон или чузма-лагмон. Чузма […]

shproty_na_podyshke

ШПРОТЫ НА ПОДУШКЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА

    В отношении данной закуски (салата) верна поговорка: «Все новое — это хорошо забытое старое» в исполнении шеф-повара ресторана «Обломов» Юрия Башмакова. Рецепт нашла в интернете у Ани, за что ей Огромное Спасибо ! Салат напоминает советские праздничные бутерброды со шпротами, майонезом и огурцом, но очень удачно разбавлены баклажаном, от чего блюдо стало намного […]

yazik_s_ratatyem

КАРПАЧО ИЗ ЯЗЫКА С РАТАТУЕМ

    Божественное блюдо с невероятным сочетанием нежнейшего языка, ароматного рататуя и пикантного бальзамико. Прекрасная закуска на праздничный стол или вариант для легкого ужина. Идею подсмотрела у известного шеф-повара, но как всегда немного изменила Хотя это и не совсем Карпаччо в классическом понимании, но очень-очень вкусно

baklaganoviy_sup

БАКЛАЖАНОВЫЙ СУП

   Это без преувеличения, самый любимый суп в нашей семье! Все родственники и знакомые уже взяли у меня его рецепт. Суп, невероятно наваристый и ароматный, а готовится очень просто ! Готовлю его постоянно в течении всего года. Особенно хорош в холодную и промозглую погоду — согревает и душу и тело своим вкусом, ароматом и яркими […]

salatsbaklazganami

Салат с баклажанами и грибами

Вкусненький и оригинальный салатик. Хорош из сезонных овощей- спелых помидоров и баклажан. Грибы, кстати, тоже можно взять лесные: лисички или белые. Салат довольно калорийный, но совершенно не тяжелый за счет свежих помидор и руколы. Готовить его можно как на каждый день, так и на праздничный стол.