Записи с меткой ‘матча’

сердце

ПИРОЖНЫЕ «РОЗОВОЕ СЕРДЦЕ»

    Доброго времени суток, друзья. Хочу поделиться с вами рецептом замечательных пирожных «Розовое сердце» от французского кондитера Лоран Морено (Laurent Moreno), учившегося у знаменитого Пьера Эрме, работавшего в Ladurée, одной из старейших кондитерских Парижа. Эти пирожные очень вкусные с интересным сочетанием вкусов и текстур: кунжутное сабле, миндальный бисквит, крем с зеленым чаем Матча, мусс из роз […]

Главное фото  ЕД

ТИРАМИСУ С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ

    Рецепт по мотивам десерта Нобуюки Мацухиса, звездному японскому повару, более известному как Нобу, но с моими небольшими изменениями и дополнениями. Рецепт нашла у Юлии, за что ей огромное спасибо. В оригинале используются куриные яйца, я их заменила на перепелиные, для крема используется Куантро – я его заменила на апельсиновый сироп (по этому рецепту […]

Японский чизкейк с чаем Матча

ЯПОНСКИЙ ЧИЗКЕЙК С ЧАЕМ МАТЧА (Chīzukēki)

     Название произносится на японском: Чизукеки. То есть, рецепт не исконный, не из тофу и соевого молока, а заимствованный и адаптированный, а название взято из английского языка.  Поэтому торт смело можно отнести к чизкейкам, только он значительно легче и воздушнее, чем привычные нам американские или европейские варианты. А за счет чая Матча торт приобретает яркий вкус и аромат зеленого чая.